Создание номенклатуры товара; Калькуляция блюд и напитков, контроль себестоимости; Формирование ТТК совместно с Шеф-поваром и Бар-менеджером; Участие в инвентаризациях ТМЦ кухни и бара, формирование итогов; Контроль прихода/расхода товаров, списаний и перемещений, своевременное устранение ошибок в системе учета: Ежедневная выгрузка актуальных данных в программу. Контроль остатков и отражение списания в бухгалтерской программе на основании выгрузки и отчетов из программы ресторана; Создание алкогольной декларации; Сверка с поставщиками компании; Ведение документооборота своей зоны ответственности: подписание, сшивка, архивация; Участие в оптимизации процессов, работы программ, внесение предложений по улучшению. |